Dos suaves aos secos...
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Não se tratam somente das características organolépticas, ou seja, sensoriais. Para que os vinhos sejam rotulados como suave, demi-sec ou seco, existem critérios estabelecidos por lei. Então, vamos conhecê-los!
Em fevereiro de 2014 foi anunciado e publicado um decreto que regulamenta a Lei do Vinho. Essa era um antigo pleito do setor, para detalhar a lei de 1988, atualizada em 2004. O maior objetivo foi buscar a harmonização da legislação brasileira ao Regulamento Vitivinícola do Mercosul.
Entre outras coisas, ficaram estabelecidos os seguintes critérios para a classificação dos vinhos finos:
Seco: quando contiver menos de 4 gramas de açúcar residual (que não fermentou) por litro de vinho.
Semisseco, ou demi-sec: quando contiver entre 4 e 25 gramas de açúcar/litro.
Suave, ou doce: aquele que contém entre 25 e 80 gramas de açúcar por litro.
Essa é uma classificação específica para vinhos finos, aqueles produzidos com variedades de uva da espécie Vitis vinífera. Se quiser ler a diferença entre os vinhos finos, e os vinhos de mesa, clique aqui.
E quando o vinho for um espumante?
Nature: até 3 gramas de açúcar por litro.
Extra-brut: de 3 a 8 gramas de açúcar/litro.
Brut: de 8 a 15 gramas de açúcar/litro.
Sec, ou seco: de 15 a 20 g de açúcar por litro.
Demi-sec, meiosseco ou meio-doce: de 20 a 60 g de açúcar/l.
Doce: o que contiver mais de 60 gramas de açúcar por litro.
Já para os vinhos licorosos, a classificação é mais simples:
Seco: o que contiver até 20 gramas de açúcar por litro.
Doce: o que contiver mais de 20 gramas de açúcar/l.
Assim, de olho nos rótulos e contrarrótulos, podemos escolher aqueles vinhos que mais agradam ao nosso paladar.
Além disso, são obrigatórias, segundo a legislação, outras informações importantes para o consumidor, como o conteúdo (mililitros), a graduação alcoólica, frase de advertência quando ao consumo de álcool...
Que tal, na próxima compra, dar uma olhada mais detalhada no rótulo do seu vinho? Certamente você vai descobrir várias informações interessantes...
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